Hausgemachte Seehecht-Bällchen in leichter grüner Sauce

🐟 Seehecht-Bällchen: Maritimer Genuss

Fischbällchen sind eine tolle Abwechslung. Diese Version aus Seehecht ist besonders zart und leicht bekömmlich.

🌿 Warum ist es außergewöhnlich gesund?

• Leicht verdaulich : Seehecht ist ein sehr fettarmer Weißfisch.
• Knochengesundheit : Reich an Phosphor und Selen.
• Ohne Frittieren : Die Bällchen garen direkt in der fettarmen Sauce.

👨‍🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Fisch : 500g Seehechtfilet sehr fein hacken.
2. Masse : Mit einem Ei, Petersilie und etwas Vollkorn-Paniermehl mischen.
3. Formen : Kleine Bällchen (3-4 cm) formen und kurz kühlen.
4. Basis : Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, etwas Mehl dazugeben.
5. Sauce : 250ml Fischfond und reichlich gehackte Petersilie hinzufügen.
6. Garen : Die Bällchen ca. 10 Minuten in der Sauce sanft köcheln lassen.