📂 Hülsenfrüchte
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#Eisenreich
#Milchfrei
#Leichtes Abendessen
Rote-Linsen-Curry-Burger
🍔 Eine unwiderstehliche pflanzliche Alternative. Proteinreiche Burger, gewürzt mit Curry und außen knusprig. Perfekt für ein fleischloses Abendessen.
🛒 Ingredients
- 200g Rote Linsen
- 100g Rote Zwiebel
- 40g Hafermehl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Currypulver
- 15ml natives Olivenöl
🍔 Veggie-Burger: Unschlagbarer Geschmack und Textur
Veggie-Burger haben oft den Ruf, trocken zu sein oder in der Pfanne auseinanderzufallen. Durch die Verwendung von roten Linsen erhalten wir jedoch einen natürlich zusammenhängenden und sehr saftigen Teig. Dieses Rezept mit einer exotischen Curry-Note wird Ihnen zeigen, dass es absolut möglich ist, Hülsenfrüchte auf unterhaltsame und köstliche Weise zu essen. Außerdem brauchen Sie keine Brötchen, um sie zu genießen; servieren Sie sie mit einem guten Salat.
🌱 Warum es außergewöhnlich gesund ist
- Pflanzliches Eisen und Protein: Rote Linsen sind eine fantastische Quelle für Aminosäuren und Eisen, die für die Aufrechterhaltung der Energie unerlässlich sind.
- Hohe Verdaulichkeit: Da sie geschält sind (ohne die äußere Haut), produzieren rote Linsen nicht die lästigen Gase, die manchmal von anderen Hülsenfrüchten verursacht werden.
- Entzündungshemmende Kraft: Curry (dank Kurkuma) wirkt als starkes natürliches entzündungshemmendes Mittel, ideal für die Erholung nach dem Training.
📝 Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Hülsenfrucht-Basis: 200g rohe rote Linsen unter fließendem Wasser waschen. In 400ml Wasser oder Gemüsebrühe 15 Minuten kochen, bis sie die Flüssigkeit aufnehmen und zu einem dicken Püree zerfallen. Abkühlen lassen.
- Das aromatische Sofrito: 1 rote Zwiebel (100g) und 1 Knoblauchzehe sehr fein hacken. In einer Pfanne mit 15ml nativem Olivenöl 5 Minuten dünsten.
- Die Gewürze (Die Seele): 1 gehäuften Esslöffel Currypulver, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel und eine Prise schwarzen Pfeffer zum Sofrito geben. 1 Minute umrühren, um die Gewürze zu rösten und ihre ätherischen Öle freizusetzen.
- Der Teig: In einer großen Schüssel das Rote-Linsen-Püree mit dem gewürzten Sofrito mischen. Um Konsistenz zu verleihen und die Burger formen zu können, 40g Hafermehl (oder feine Haferflocken) hinzufügen. Alles mit sehr sauberen Händen mischen.
- Formen: 4 dicke Burger-Patties (jeweils ca. 80g) mit leicht angefeuchteten Händen formen, damit der Teig nicht klebt.
- Abschließendes Kochen: In einer beschichteten Pfanne mit ein paar Tropfen nativem Olivenöl die Burger bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sich eine goldene und knusprige Kruste bildet.
