📂 Fleisch
#Eisenreich
#Schnelles Abendessen
#Milchfrei
Rindfleisch-Fajitas mit dreifarbigen Paprika und Zwiebeln
🌮 Ein lustiges und nahrhaftes Abendessen. Eisenreiche Rindfleischstreifen, angebraten mit knusprigem Gemüse und hausgemachten mexikanischen Gewürzen.
🛒 Ingredients
- 300g Mageres Rindfleisch
- 300g Dreifarbige Paprika
- 150g Zwiebel
- Vollkorntortillas
- Limettensaft
- Kreuzkümmel, Paprika, Oregano
🌮 Hausgemachte Fajitas: Das gesunde Geschmacksfest
Fajitas sind das perfekte Beispiel dafür, dass gesundes Essen unglaublich lustig und lecker sein kann. Das Geheimnis besteht darin, unsere eigene Gewürzmischung herzustellen und handelsübliche Päckchen zu vermeiden, die mit Natrium und verstecktem Zucker beladen sind. Indem wir alles in Julienne schneiden, sorgen wir für ein schnelles Garen, das das Gemüse al dente hält.
🌶️ Warum es außergewöhnlich gesund ist
- Bioverfügbares Eisen: Mageres Rindfleisch ist eine der besten Quellen für Häm-Eisen und beugt Anämie vor.
- Vitamin C im Überfluss: Paprika, insbesondere rote, vervielfachen dank ihres sehr hohen Vitamin-C-Gehalts die Aufnahme von Eisen aus Fleisch.
- Verdauungsfördernde Gewürze: Kreuzkümmel und Oregano helfen, Blähungen zu vermeiden.
📝 Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Gewürzmischung (Die Seele): In einer kleinen Schüssel 1 TL Kreuzkümmelpulver, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1/2 TL getrockneten Oregano, 1/4 TL Knoblauchpulver und eine Prise Cayennepfeffer (wenn Sie es scharf mögen) mischen.
- Zutatenvorbereitung: 300g dünne magere Rindersteaks in Streifen schneiden. 1 rote Paprika (100g), 1 grüne Paprika (100g), 1 gelbe Paprika (100g) und 1 große Zwiebel (150g) in Julienne schneiden.
- Schnelle Mazeration: Die Hälfte der Gewürze zusammen mit einem Schuss Limettensaft über das Fleisch streuen und gut vermischen.
- Bei starker Hitze anbraten: In einer großen Wokpfanne 15ml natives Olivenöl erhitzen. Paprika und Zwiebel bei sehr starker Hitze 4-5 Minuten anbraten. Sie sollten außen goldbraun, aber innen knusprig sein. Restliche Gewürze hinzugeben. Das Gemüse herausnehmen und beiseite stellen.
- Fleisch anbraten: In derselben Pfanne die Rindfleischstreifen hinzufügen. Kaum 2 Minuten anbraten, damit sie nicht hart werden. Das Gemüse wieder hinzufügen, 30 Sekunden mischen und die Hitze ausschalten.
- Zusammenbau: Servieren Sie die heiße Mischung zusammen mit Vollkorn-Weizen- oder Maistortillas und ein paar frischen Korianderblättern.
