Lachs-Kirschtomaten-Spieße mit Dill

🍢 Nordische Spieße: Herz-Kreislauf-Gesundheit am Spieß

Lachs ist ein wunderbares Superfood, aber manchmal ist es langweilig, ihn einfach nur als Filet zu braten. Ihn in Würfel zu schneiden und abwechselnd mit Kirschtomaten auf Spieße zu stecken, sorgt für ein schnelleres und gleichmäßigeres Garen. Beim Garen platzen die Tomaten leicht auf und bilden eine süß-saure natürliche Sauce, die die saftigen Lachswürfel und das Aroma des frischen Dills umhüllt.

🐟 Warum es außergewöhnlich gesund ist

• DHA für das Gehirn: Lachs liefert langkettige Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit der Nervenzellen und die Verringerung von Entzündungen unerlässlich sind.
• Verstärktes Lycopin: Die geröstete Tomate in Kontakt mit dem gesunden Fett des Lachses vervielfacht ihre antioxidative Kapazität.
• Vitamin D: Lachs ist eine der seltenen Nahrungsquellen, die hohe Dosen an Vitamin D liefern, das für die Knochengesundheit und das Immunsystem von entscheidender Bedeutung ist.

📝 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Fischvorbereitung: Kaufen Sie 400g dickes frisches Lachsfilet. Die Haut mit einem scharfen Messer entfernen und auf Gräten prüfen. In große, gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 3 cm).
2. Das Gemüse: 16 feste Kirschtomaten (ca. 150g) waschen. Wenn Sie möchten, können Sie rote Zwiebelstücke in der gleichen Größe wie den Lachs hinzufügen.
3. Das aromatische Dressing: In einer Schüssel den Saft einer halben Zitrone, 10ml natives Olivenöl, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 großzügigen Esslöffel gehackten frischen Dill (oder einen Teelöffel, wenn getrocknet) mischen.
4. Das Aufspießen: Verwenden Sie 4 lange Holzspieße. Abwechselnd aufspießen: ein Lachswürfel, eine Kirschtomate, noch ein Lachswürfel... Mit einer Tomate abschließen, um die Struktur zu sichern.
5. Die Glasur: Die Spieße von allen Seiten mit der in der Schüssel zubereiteten Zitronen-Dill-Mischung bepinseln.
6. Die schnelle Grillplatte: Eine Grillplatte oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Spieße auflegen und nur 1 bis 1,5 Minuten auf jeder ihrer vier Seiten grillen. Die Außenseite sollte goldbraun sein und das Innere des Lachses ein saftiges Rosa behalten. Sofort servieren.