In Senf marinierte Hähnchenbrust mit Pilzbeilage

🍗 Senf-Hähnchen: Saftigkeit garantiert

Hähnchenbrust zu kochen ist oft riskant, da sie schnell trocken wird. Das Profi-Geheimnis dagegen ist eine vorherige Marinade. Senf liefert nicht nur einen tiefen Geschmack, sondern seine Säure hilft auch, die Fleischfasern zart zu machen und die Feuchtigkeit beim Anbraten zu speichern. Zusammen mit frisch angebratenen Pilzen wird dieses Rezept zu einem vollständigen, kalorienarmen und extrem sättigenden Gericht. Ideal für alle, die nach dem Training ihre Muskeln regenerieren möchten, ohne auf den Genuss einer aromatischen Mahlzeit zu verzichten.

🌿 Warum ist es außergewöhnlich gesund?

• Sauberes Protein: Hähnchen ist eine der fettärmsten tierischen Proteinquellen, ideal für den Muskelerhalt.
• Kalorienarm: Durch die Verwendung von Senf statt Sahnesaucen reduzieren wir die Kalorienaufnahme drastisch.
• Wichtige Mineralien: Pilze liefern Selen und Kalium, wichtige Mineralien für das Immunsystem und gegen Müdigkeit.

👨‍🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Die Marinade: 2 EL Dijon-Senf, 1 EL Olivenöl, Knoblauchpulver und Pfeffer mischen. Die Brüste (400g) einreiben und 20 Min. ruhen lassen.
2. Pilz-Vorbereitung: 200g Pilze putzen. In dicke Scheiben schneiden.
3. Fleisch anbraten: Eine Pfanne erhitzen. Die Brüste bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. pro Seite goldbraun braten.
4. Wichtige Ruhephase: Das Fleisch herausnehmen und abgedeckt ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
5. Wald-Sauté: In derselben Pfanne die Pilze mit etwas frischer Petersilie anbraten, bis sie goldgelb sind.
6. Anrichten: Die Brust in Streifen schneiden und auf dem Pilzbett servieren. Zum Schluss eine Prise Meersalz hinzufügen.