📂 Leichte Abendessen
#Keto
#Low Carb
#Proteinreich
#Leichtes Abendessen
Gegrillte Zucchini-Röllchen gefüllt mit Hähnchen und Ricotta
🥒 Eine kohlenhydratarme Vorspeise oder ein leichtes Abendessen. Feine, gegrillte Zucchinischeiben, aufgerollt mit einer cremigen Mischung aus zerpflücktem Hähnchen und Ricotta.
🛒 Ingredients
- 2 Zucchini
- 200g Gekochtes Hähnchen
- 150g Ricotta
- 1 Knoblauchzehe
- Oregano und Pfeffer
- Natives Olivenöl
🥒 Keto-Röllchen: Geschmack und Leichtigkeit in jedem Bissen
Der Austausch traditioneller Pasta (wie bei Cannelloni) durch Zucchinischeiben ist der Meistertrick, um ein überbackenes oder gefülltes Gericht ohne die Schwere raffinierter Kohlenhydrate zu genießen. Die Hähnchenfüllung liefert hochwertiges mageres Protein, während der Ricotta-Käse ihr eine unvergleichlich cremige Textur mit viel weniger Fett als andere Streichkäse verleiht.
🍗 Warum es außergewöhnlich gesund ist
- Schmackhaftes Kaloriendefizit: Zucchini besteht zu 95 % aus Wasser und bietet ein visuelles Volumen, das den Magen täuscht und Sie auf einfache Weise in einem Kaloriendefizit hält.
- Kalzium und Milchprotein: Ricotta-Käse wird aus Molke hergestellt und ist sehr fettarm, aber reich an schnell resorbierbaren Proteinen und Kalzium.
- Intelligente Resteverwertung: Es ist das perfekte Rezept, um Reste von gebratenem oder gekochtem Hähnchen zu verwenden und ihnen ein zweites Gourmet-Leben zu verleihen.
📝 Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Zucchinischeiben: 2 mittlere Zucchini (500g) waschen. Mit Hilfe einer Mandoline oder eines sehr scharfen Messers der Länge nach etwa 3 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Die ersten Scheiben, die nur aus Schale bestehen, verwerfen.
- Das Erweichen: Die Scheiben mit etwas nativem Olivenöl bepinseln und auf einer heißen Grillplatte 1 Minute pro Seite anbraten. Dadurch werden sie flexibel, um sie aufrollen zu können. Auf Küchenpapier legen.
- Die cremige Füllung: In einer Schüssel 200g vorgekochte und sehr fein zerpflückte (oder fein gehackte) Hähnchenbrust, 150g Ricotta, 1 sehr fein gehackte Knoblauchzehe, Salz, schwarzen Pfeffer und Oregano mischen.
- Das Aufrollen: Eine Zucchinischeibe ausbreiten. Einen großzügigen Esslöffel der Füllung auf ein Ende geben und vorsichtig zu einem Zylinder aufrollen. Wiederholen, bis die Füllung aufgebraucht ist.
- Der letzte Touch: Sie können sie so essen (kalt oder warm) oder sie in eine Form legen, etwas Parmesan darüber streuen und im Ofen bei 200°C 5 Minuten gratinieren.
- Das Anrichten: 4 oder 5 Röllchen pro Portion servieren, begleitet von einer Basis aus hausgemachter natürlicher Tomatensauce.
