Hähnchen-Fajitas mit gerösteter Paprika in Mais-Tortillas

🌮 Fit Fajitas: Farbenfest in der Pfanne

Fajitas sind ein Synonym für lustiges Essen, perfekt zum Teilen oder für ein ungezwungenes Wochenend-Abendessen. Der Trick, um sie unglaublich gesund zu machen, besteht darin, auf Tütengewürze (voller Zucker und übermäßigem Salz) zu verzichten und unsere eigene Gewürzmischung herzustellen. Durch die Verwendung von Mais-Tortillas anstelle von raffiniertem Weizen reduzieren wir Gluten und sorgen für einen rustikalen und authentischen Geschmack.

🌶️ Warum es außergewöhnlich gesund ist

• Antioxidativer Regenbogen: Die Verwendung von roten, grünen und gelben Paprika gewährleistet ein volles Spektrum an Antioxidantien, insbesondere Vitamin C und Beta-Carotin.
• Thermogenes Protein: Hähnchen ist reines, mageres Protein. Durch die Begleitung mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili erhöhen wir leicht die Körpertemperatur und den Kalorienverbrauch.
• Weizen-Alternative: Reine Mais-Tortillas haben einen niedrigeren glykämischen Index als weiße Weizen-Tortillas aus dem Supermarkt und sind viel leichter zu verdauen.

📝 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Die Vorbereitung der Füllung: 400g Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Ebenfalls 1 rote, 1 grüne, 1 gelbe Paprika und 1 große Zwiebel in Streifen (dicke Julienne) schneiden.
2. Das hausgemachte Gewürz: In einer Schüssel 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver, 1/2 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, eine Prise Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer mischen.
3. Das Gemüse-Anbraten: Eine große Pfanne oder Grillplatte mit 10ml nativem Olivenöl bei sehr starker Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebel hinzufügen. 6-8 Minuten anbraten, bis sie weich werden und an den Rändern anfangen zu rösten. Auf einen Teller nehmen.
4. Das Goldbraun des Hähnchens: In derselben Pfanne bei Bedarf noch einen Tropfen Öl hinzufügen und die Hähnchenstreifen hineinwerfen. Bei starker Hitze 4 Minuten anbräunen.
5. Die Magie der Gewürze: Wenn das Hähnchen fast gar ist, das Gemüse wieder in die Pfanne geben. Die gesamte Gewürzmischung und einen winzigen Schuss Wasser (2 Esslöffel) darüber streuen, damit die Gewürze eine Sauce bilden, die alles umhüllt. 1 weitere Minute rühren und die Hitze ausschalten.
6. Der Zusammenbau: Die Mais-Tortillas in einer trockenen Pfanne erwärmen. Alles auf den Tisch bringen, damit sich jeder seine Fajitas selbst zusammenstellen kann, optional garniert mit etwas frischem Limettensaft.